本篇目录：
- 1、潮菜简介
- 2、有什么好吃的,东北菜?
- 3、中国菜都有什么菜系?
- 4、潮菜潮菜传说
潮菜简介
1、潮菜，隶属于粤菜体系，其深厚的历史可以追溯至汉代。早在唐代，潮州菜受到了中原烹饪技艺的深远影响，发展迅速。著名文人韩愈在潮州时，对其美食赞不绝口，如“章举马甲柱，异彩纷呈”，他所赞叹的众多菜品，无一不令人惊叹。
2、潮州菜，也称潮菜，是享誉中外的一大菜系 ，是中国四大菜系之粤菜的主干与代表。简介 因“色、香、味、型”并美而饮誉中外，已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。潮州菜烹饪技艺被列入广东省非物质文化遗产名录。
3、潮汕冬菜是大白菜。冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
4、潮汕菜在唐代就已展示其烹调特点。曾贬官潮州的诗人韩愈有《初南食·贻元十八协律》记述，当时的潮汕人异食，懂得运用调料作海鲜，注重调味，懂得“调以咸与酸，芼以椒与橙”。随着潮汕地区经济文化的发展，潮汕菜肴在不断地吸取其他地区的烹调技艺而形成自身特点与优长。
有什么好吃的,东北菜?
1、三猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了四拔丝地瓜 拔丝地瓜是东北最。
2、锅包肉：这是一道非常有名的东北菜，主要原料是猪里脊肉，切成薄片，用淀粉挂糊后油炸至金黄酥脆，最后迅速与调好的酸甜汁混合，外酥里嫩，酸甜可口。地三鲜：指的是土豆、茄子和青椒这三种蔬菜。将它们切成块状，分别煎炸至金黄色，然后一起炒制，加入调味料，味道鲜美，是东北地区夏季常见的家常菜。
3、杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。
中国菜都有什么菜系?
1、(2) 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。
2、“八大菜系”指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代，就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
3、中国菜的八大菜系如下内容：01四川菜系，简称川菜四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。02广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
4、福建菜(闽菜)：闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。
5、中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、蘇菜、闽菜、鲁菜。(同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、蘇菜和粤菜。)川菜 川菜起源於四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。
6、中国菜种类很多，总体可以分为八种，分别为川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜统称为“八大菜系”。川菜 川菜即四川菜肴，中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜。
潮菜潮菜传说
潮州，这片历史悠久的土地上，流传着一段关于美食的传奇故事，那就是深受人们敬仰的护国菜。在南宋末年的动荡岁月里，小皇帝赵昺在元兵的追击下，逃至潮州，饥饿之际，随从们摘下地瓜叶，煮成了一碗朴素的汤菜。这碗菜以其独特的方式，不仅填饱了皇帝的肚子，也挽救了他的生命。
一：护国菜护国菜相传，在南宋末年，元朝大军从北方挥师南下，宋朝的小皇帝赵昺遭元兵追袭，逃到了潮州，途中饥饿难忍，身边的随从就从地里摘下一些地瓜叶煮成一碗汤菜，为他解了饥饿。
“护国菜”是潮汕地区的一道历史悠久的菜肴，据老一辈的讲述，南宋末年，小皇帝在逃亡中于潮汕寺庙中得到了僧人用薯叶熬煮的汤，这意外的美味令他赞赏有加，从而被封为“护国菜”。如今，这道菜已成为高级宴席上的佳肴，不再是当初的朴素做法。海鲜是潮菜的特色，凤眼鲑便是其中之一。
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